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时间:2013-09-26 11:08:06  来源:海南日报  作者:

 

低钠盐是一种适合中老年人,以及患有高血压、心脏病患者服用的健康食盐。与普通钠盐相比,它有助人体钠钾平衡,降低高血压、心血管疾病的风险。
低钠盐是如何防控高血压的?它有哪些科学原理?
有关食盐专家介绍,钠主要通过肾脏排出体外,正常人钠的摄入量和排出量处于一个动态平衡的状态。如果吃得过咸,摄入太多盐分,肾脏排不了那么多的钠,为保持钠在血液中的浓度不变,就需要补充水分保持“水钠平衡”,其结果导致血液中水分增加引发高血压。这好比一个气球装满了水,水越多,对气球的压力越大。
高钠低钾饮食习惯
易导致高血压
专家介绍,钠和钾离子是人体内最多的阳离子,它们对体内的渗透压、体液量及酸碱平衡起着重要作用。
那么,人体内的钠和钾是如何作用的?为什么患高血压的人越来越多?这得从人类进化史说起。
 据史料考证,距今300万年至1万年前,生活在森林中的原始人吃的主要是低钠高钾的植物和水果,每天约摄入1.8克食盐和7克钾。在漫长进化过程中,人体形成了保钠排钾利用机制,即身体对钠的利用是多吃多排、少吃少排、不吃不排;对钾的利用是多吃多排、少吃少排、不吃也排。
从一万年以前开始,随着人类社会的进步和生产力发展,人们开始吃各种加工食品,精制食物过多及植物性食物摄入减少,逐渐形成高钠低钾的饮食习惯,每天摄入食盐在10克甚至更高,摄入钾只有2.5克或者更低。这种饮食结构的变迁,增加了人体的心血管负荷,进而导致高血压等心血管疾病。
初步估计,目前我国有高血压患者2亿人。部分北方地区成人高血压患病率达30%。爱斯基摩人和新几内亚人每日吃盐4克左右,几乎没有高血压病发生。日本食盐多,高血压患病率高。在我国,高血压的患病率呈现北高南低的趋势。
低钠盐长期食用
安全又补钾
研究人员做了大量的补钾与高血压的研究,发现钾摄入量与血压水平、高血压的患病率以及卒中危险之间呈负相关,即饮食中增加钾的摄入能够降低血压水平,限钠补钾有益心脏和肾脏。
目前低钠盐是较好的补充钾的途径。
低钠盐是添加了30%的氯化钾制成的食盐,相同用量时口味基本与盐一致。从中国医学科学院胡继宏等人的随机、双盲、对照实验研究表明,低钠盐对高血压患者及家庭成员都取得较好的降压效果,并且长期食用低钠盐后人体的血钠、钾、肌苷和尿素氮水平无显著差异,毒理学评价也说明长期食用低钠盐是安全的。
因此食用低钠盐可以有效提高膳食中钾钠比,起到限盐补钾的作用,可减低人群的血压水平, 从而达到预防高血压及降低心血管损害的作用。
 
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