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时间:2013-11-21 15:24:41  来源:中国日报网食品中国  作者:

 

盐是厨房中最常见的调味品。随着人们对营养的重视,最普通的盐也出现了各种不同的营养盐。

“营养盐其实全名叫营养强化盐,是添加一种或者几种营养强化剂的食盐。”中国农业大学食品学院副教授范志红告诉《生命时报》记者,“缺啥补啥”是选择营养盐的主要方法,推荐中国人多选低钠盐。

血压高选低钠盐。低钠盐以碘盐为原料,添加了一定量的氯化钾和硫酸镁,含有的钠离子较少,因此适合有高血压、肾病、心脏病的人食用。健康人士也可以选择低钠盐,预防高血压。不过,低钠盐也最好控制在每天6克以内。

贫血吃点铁强化营养盐。患缺铁性贫血的女性、儿童可以选择这类盐,调味的同时就可以补铁。

孩子孕妇吃锌强化营养盐。范志红指出,锌对人体的生长发育、维持正常的味觉和食欲有重要的作用。“一般靠均衡饮食就可以满足身体需要,但是身体迅速生长的儿童、妊娠期的妇女、素食者可能缺锌。”

硒强化营养盐保护心血管。硒具有抗氧化、延缓细胞老化、保护心血管健康等作用。中老年人、心血管疾病患者、饭量小的人,可以选择加硒盐。

有溃疡吃点核黄素盐。核黄素盐是加入了维生素B2的盐,患口腔溃疡的人,吃点核黄素盐可以改善这一情况。

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