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时间:2014-02-13 16:36:14  来源:现代快报  作者:

【加点盐,煮饺子不粘连】自己家包的饺子,在煮的时候可以加点盐。因为溶解在水里的盐会让饺子皮淀粉中蛋白质凝固,使其粘连性变小,从而使煮出的饺子不易破皮和粘连。做法:水烧开后放入少量盐,待盐完全溶解在水中,再把饺子下锅。如果在和面的过程中已经加入盐,煮时最好就别再加盐了。

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